Fort d’un parcours prestigieux en cuisine, ayant perfectionné son savoir-faire auprès des meilleurs pizzaiolos du Monde, Florent Cazaux vous propose des pizzas artisanales dans son food-truck.
Qualité, technique et créativité sont au centre de sa cuisine : une pâte préparée 100% à la main, avec une maturation de 48 heures minimum, et des produits minutieusement sélectionnés, essentiellement issus de productions locales.
Découvrez ses créations aux accords maîtrisés, harmonieux, parfois même audacieux, et osez de nouvelles expériences gustatives grâce à ses pizzas éphémères, renouvelées tous les 15 jours.
Que vous soyez un amateur de tradition italienne ou un aventurier gastronomique à la recherche de nouvelles sensations, le food-truck de Florent est un passage obligé où chaque bouchée raconte une histoire de passion et de créativité.
DÉCOUVREZ NOTRE CARTE !
– L’Éphémère –
ÉPHÉMÈRE DU MOMENT
En édition limitée du 11 au 24 Juin 2025
Crème de pistaches, Mozzarella.
Après cuisson : Mortadelle IGP de Bologne Maison Villani, Coeur de Burrata crémeuse, Éclats de pistaches torréfiées
16.00 €
– Les Classiques –
REINE
Tomate, Mozzarella, Jambon cuit, Champignons bruns, Origan
11.00 €
CALZONE
Tomate, Mozzarella, Jambon cuit, Champignons bruns,
Oeuf, Pesto basilic
12.00 €
REINE V2
Tomate, Mozzarella, Champignons bruns, Artichauts
Après cuisson: Jambon cuit, Tapenade, Origan
13.00 €
PICCANTE
Tomate, Mozzarella, Chorizo Ibérique, Poivrons,
Oignons rouges, Origan
13.00 €
SACRILÈGE
Tomate, Mozzarella, Filets de poulet marinés, Poivrons, Ananas, Oignons rouges, Origan
13.00 €
BLOCHON
Crème fraîche, Oignons cuisinés, Grenailles braisées, Reblochon AOP, Lard Paysan
14.00 €
BELLY BURGER
Sauce Texane, Cheddar rouge, Viande hachée Black Angus, Lard Paysan, Tomates cerises, Oignons rouges
14.00 €
CALZONE V2
Tomate, Mozzarella, Jambon cuit, Chorizo Ibérique,
Fromage de chèvre, Champignons bruns, Oeuf,Crème d’ail
14.00 €
CHÈVRE-MIEL
Tomate, Oignons cuisinés, Mozzarella, Fromage de chèvre
Après cuisson: Piment d’Espelette, Noix, Miel
14.00 €
FROMAGÈRE
Crème fraîche, Mozzarella, Gorgonzola AOP,
Fromage de chèvre
Après cuisson: Parmesan AOP 30 mois, Tapenade, Roquette
15.00 €
TRUITE
Crémeux de Pesto alla Genovese, Mozzarella,
Tomates cerises
Après cuisson: Truite fumée du Moulin de Caouley,
Crème de ricotta, Oignons rouges
16.00 €
– Les Créations –
MARGUERITE
Tomate, Mozzarella di Bufala Campana AOP
Après cuisson: Parmesan AOP 30 mois, Pesto basilic, Huile d’olive IGP des Pouilles, Tapenade, Origan
13.00 €
GREK
Crème Pitta, Mozzarella, Merguez Halal artisanales,
Tomates cerises
Après cuisson : Poivrons gouttes, Oignons rouges
14.00 €
CÉSAR
Crème fraîche, Mozzarella, Filets de poulet marinés, Oeuf
Après cuisson: Parmesan AOP 30 mois, Tomates cerises, Roquette, Tapenade
15.00 €
VEGGIE
Crémeux de poivrons, Artichauts, Champignons bruns.
Après cuisson : Mozzarella di Bufala Campana AOP, Mâche, Crème balsamique, Oignons rouges, Noix
15.00 €
SULTANE
Crémeux de curry doux, Mozzarella, Filets de poulet marinés, Merguez Halal artisanales.
Après cuisson : Noix de cajou, Combawa, Poivrons gouttes, Oignons rouges
16.00 €
RIMINI – 5ème au Championnat du Monde 2024
Mozzarella, Poivrons, Tomates cerises,
Huile d’olive IGP des Pouilles.
Après cuisson : Jambon sec Serrano 24 mois AOP, Ricotta, Crème d’ail
16.00 €
CARCIOFALA
Crémeux de truffe, Artichauts, Lard Paysan.
Après cuisson : Mozzarella di Bufala Campana AOP, Noisettes, Piment d’Espelette, Mâche
17.00 €
SPEZIATO
Crémeux de poivrons, Chorizo Ibérique.
Après cuisson : Burrata crémeuse, Miel, Crème balsamique, Pesto basilic
17.00 €
ARANCIA
Tomate, Mozzarella, Champignons bruns
Après cuisson: Jambon sec Serrano 24 mois AOP, Burrata crémeuse, Roquette, Crème balsamique
17.00 €
Supplément LÉGUMES et OEUF
1.00 €
Supplément VIANDES et FROMAGES
2.00 €
Supplément BURRATA
4.00 €
Où nous Trouver ?
Le Food-truck Arancia se déplace du Lundi au Vendredi, naviguant entre Poey-de-Lescar, Lescar, Artiguelouve, Labastide-Cézéracq et Denguin où vous retrouverez Florent à partir de 18h.
Découvrez le détail de nos emplacements ainsi que les itinéraires pour vous y rendre ci-dessous :
Comment Commander ?
Vous souhaitez vous régaler et passer commande chez Arancia ?
Aucune commande n’est possible via ce site, mais plusieurs solutions très simples s’offrent à vous suivant les jours et horaires : téléphone, sms, What’s App, réseaux sociaux…
On vous explique tout !
Nos Conseils Dégustation
Vous venez de récupérer vos pizzas et vous souhaitez vous offrir une dégustation au top ?
Vous souhaitez réchauffer nos pizzas après un passage au régrigérateur ?
Florent vous donne toutes les astuces réchauffage pour optimiser au maximum votre expérience gustative !
